昔は、１日と１５日に小豆ご飯を食べるという
習慣があったくらい、小豆が生活になじんでいました。

市販のあんこは、白砂糖をいっぱい使っていて
あまり食べさせたくないですね。

あゆみ保育園では、あんこも手作りしています。

砂糖が少なくても塩を利かせているので、
園児たちもよく食べてくれます♪

月に一度はあんこのおやつを出すようにしています。

今回は、羊羹。

寒天とあんこを煮詰めてねっとりさせて、
冷やし固めます。

寒天なので、室温が低いと、冷蔵庫に入れなくても
すぐに固まってきます。

弱火で焦がさないようにゆっくりと煮詰めています。

砂糖が少ないので、市販の羊羹のように漆黒の
黒さではありません。

甘さ控えめな小豆あんの羊羹でしたが、園児たちは
喜んでお替りしてくれ、あっという間になくなりました～