柿をたくさんもらったので、今年も
柿酢を作ってみました。

容器に柿をどんどん入れて、つぶして、
しばらく置いておくだけ。

少し、イースト菌を加えると、よく発酵してくれます。

うまく発酵はしてくれたのですが、どこをどう
間違ったのか、わからないのですが、できあがった
柿酢はちっともまろやかじゃなく、ツンッとする
きつい酸味の酢になってしまいました。

来年こそ、なんとか、柿酢をうまく作ってみたいなぁ

何がいけなかったのか、それがわからないからなぁ

冷蔵庫にしばらく静置しておくと、酸味が
まろやかになると聞いたので、やってみます。

そして、１か月後。

恐る恐る柿酢の瓶のふたを開けてみました。

やっぱりツンとしたにおい。

でも、一口なめてみると、まさしく酢！

においほど尖った酸味はなくて、もう少し
置いておけば、もっとまろやかな酢になりそうです。

よかった～

 

２月１日（金）  節分集会  //  🎶 お誕生日会（幼児）🎶

２月６日（水）  ♬ ミュージックケア♬（ぞう組）

２月７日（木） 🎶 お誕生日会（乳児）🎶　//  🍳クッキング（くま組）・・くるみ割りをします。

２月８日（金）  合同散歩（ぞう、らいおん、ひよこ、りす、うさぎ組）

２月１２日（火）  🍳 クッキング（らいおん組）・・ホットケーキを作ります。

２月１３日（水） 合同リズム //  🎶 お誕生日会（幼児）🎶

２月１５日（金） 🍳クッキング（うさぎ組）・・おにぎりを作ります。　

２月１６日（土）＜ クラス懇談会 ＞
今年度最後の懇談会です。子どもたちの最近の様子をみんなでお話しましょう。

２月１８日（月）たてわり散歩  //  ♬ミュージックケア♬（乳児）//
🍳クッキング（ぞう組）・・だしの味くらべ  　

２月１９日（火）身体測定（ぞう組、くま組） //　(^^♪ わらべうた・・
わらべうたの先生が季節に合った手遊びや絵本を教えて下さいます。

２月２０日（水）🍳クッキング（ぞう組）・・みそ作り

２月２１日（木）栗原小学校体験入学（ぞう組）

２月２２日（金）🎶 お誕生日会（幼児）🎶  //  ♬ミュージックケア（くま組）♬

２月２５日（月）♬ ミュージックケア（らいおん組）♬

２月２６日（火）🍳クッキング（りす組）・・お好み焼きを作ります。

２月２８日（木） 避難訓練・・＜園庭遊びの時の地震＞を想定して行います。

冬には根菜を食べると、体が温まるので
給食にもできるだけ、出すようにしています。

トマトやキュウリ、ナスなどの夏野菜は、
冬には出しませんよ。

体が冷えて、インフルエンザにもかかりやすく
なるので、できるだけ、体は温めておくほうが
いいですよね。

さつまいも、蕪、セロリも少し、鶏肉を
混ぜて、ハーブソルトで味付けして、
オーブンで焼きました。

鶏肉の脂肪があるので、今回はオリーブオイルも
使わなくても、全体がしっとり焼きあがりました。

旬の野菜は甘みがあっておいしいので、
塩だけの味付けで、十分。

蕪はすこ～しピンク色だったのですが、
焼いてしまうと、まったく色が消えてしまったのが
残念でした・・・

昔は、１日と１５日に小豆ご飯を食べるという
習慣があったくらい、小豆が生活になじんでいました。

市販のあんこは、白砂糖をいっぱい使っていて
あまり食べさせたくないですね。

あゆみ保育園では、あんこも手作りしています。

砂糖が少なくても塩を利かせているので、
園児たちもよく食べてくれます♪

月に一度はあんこのおやつを出すようにしています。

今回は、羊羹。

寒天とあんこを煮詰めてねっとりさせて、
冷やし固めます。

寒天なので、室温が低いと、冷蔵庫に入れなくても
すぐに固まってきます。

弱火で焦がさないようにゆっくりと煮詰めています。

砂糖が少ないので、市販の羊羹のように漆黒の
黒さではありません。

甘さ控えめな小豆あんの羊羹でしたが、園児たちは
喜んでお替りしてくれ、あっという間になくなりました～

２０１８年１２月最後の給食でおせち
料理を出しました。

黒豆の甘煮
鉄くぎを入れて色をきれいに煮たつもり
でしたが、鉄じゃなかったらしく、あまり
効果がなかったみたいでした…

栗きんとん
栗の甘露煮の瓶に入っていた蜜だけで
甘みを付けたので、甘さ控えめすぎな
くらい薄っすらした甘さのきんとんです。

昆布巻き
鮭の切り身を芯にして昆布を巻き、
かんぴょうでくくっています。

酢れんこんと、花形にんじんの塩煮

いつも給食を猛スピードで食べて
お替わりに来てくれるうさぎ、りす
組の食べる速度が遅く、反対にいつもは
遅いぞう組がすばやく食べて
ほとんどの子がお替わりに来てくれました。

びっくり！

おせちって大人の味なんですかね。

 

あけましておめでとうございます。
法人になって２回目のお正月を迎えました。
これからも　地域に役立つ保育園を目指していきたいと思います。
どうぞよろしくお願いします。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

１月７日（月） ♬ ミュージックケア（くま組）

１月８日（火） 凧つくり（りす・くま組）

１月９日（水） 凧あげ（りす組）

１月１０日（木）🍳 クッキング（くま組）・・白菜を切ります。

１月１５日（火） (^^♪ わらべうた（１月のうたを教えて下さいます。） //  🍳 クッキング（ぞう組）・・白玉団子を作ります。

１月１６日（水） 凧あげ（くま組） //  🍳 クッキング（うさぎ組）・・ブロッコリーを切ります。

１月１７日（木） 🎶 お誕生日会 🎶  //  合同リズム

１月１９日（土） ＜もちつき参観日！＞

１月２１日（月） ♬ ミュージックケア（乳児） //  鬼の面作り（くま組）

１月２２日（火） 交通安全教室・・市役所の方から交通安全についてのお話を聞きます。

１月２３日（水） 鬼の面作り（くま組） //   やきいも大会

１月２４日（木） ♬ ミュージックケア（ぞう組） //  🍳クッキング（りす組）・・海苔巻きおにぎりを作ります。

１月２５日（金） 身体測定（ひよこ・りす組）

１月２８日（月） ♬ ミュージックケア（らいおん組）

１月２９日（火） 🍳 クッキング（らいおん組）・・玉ねぎを包丁で切ります。

１月３０日（水） 節分ごっこ

１月３１日（木） 避難訓練・・「調理室のガスが爆発した」との想定で行います。

 

柿をたくさんもらったのですが、
柿そのままを出すのも芸がないので、
フルーツサンドイッチにして出すことに。

キウィも一緒にもらったので、柿と
キウィを豆乳の生クリームで和えて
食パンに挟んでみました。

柿が苦手な子も多いのですが、食パンに
挟んで柿が見えないようにしてやると、
意外とスムーズに食べてくれました♪

もっとたっぷりフルーツを挟めばよかった！

里芋のグラタン給食。

里芋の皮をむいて、オーブンで軽く焼きます。

エリンギも玉ねぎもレンコン、ゴボウも
オーブンで焼いて加えます。

クリームソースは豆乳と米粉、塩と
オリーブオイルで作るソースです。

具とクリームソースを混ぜて、上にパン粉を
振り、オリーブオイルも振りかけて、表面に
軽く焦げ目がつくように焼きました。

おいしそぉ～

と、思ったのは給食室だけで、園児たちは
あらら・・・

いまいちな感じ？

塩味もしっかり効いていておいしいじゃない？！と
思うんだけど、そんなに箸が進みませんでした。

けっこう残ってしまったので、小さく丸めて
もう一度オーブンで焼いて、グラタンコロッケに。

写真を撮り忘れましたが、こんがりと焼けて、
とってもおいしく変身しました。

後ではっ！と氣づいたのですが、グラタンには
マカロニがつきもの。

今回のグラタンにはマカロニが入ってなかったので
人氣じゃなかった？

マカロニのせいじゃない？

じゃがいもやさつまいもはたいていいつも人氣ですが、
里芋はお家でもあまり食べない食材なので、
食べてほしいのよねぇ

どうすれば、里芋を喜んで食べてくれるのか、
試行錯誤中。

 

 

 

旬のさつまいもと小豆を使って
ういろうのおやつを作りました。

あずき６００ｇを煮て、あんこを作ります。

市販のあんこは砂糖が多すぎて甘すぎなので
あゆみ保育園では、ちゃんとあんこから
手作りします♡

米麹から作った甘酒もあったので、
その甘酒も加えました。

ペースト状にしていなかったので、粒粒のままです。

いつもは蒸して作るのですが、蒸すと出来上がりが
ソフトなんですけど、生地がやわらかくて、切るときに
包丁にねちゃねちゃくっつくので、切りにくい・・・

今回は、スチームコンベクションオーブンで
蒸し焼きにしてみました。

表面がちょっとカリッとなって、中は
柔らかめなういろうができました。

完全に蒸して作るよりは、切りやすかったかな。

今回も、園児たちは、喜んでお替りしてくれて
あっという間になくなりました。